Cialde di parmigiano con fichi e prosciutto

Questa non è propriamente una ricetta, visto che per i fichi e il prosciutto l’unica cosa da fare è fare bene la spesa, scegliere prodotti di qualità che regalino sapori pieni, il giusto contrasto tra dolce e salato. E’ però un modo davvero carino di servire un piatto semplice, è anche una presentazione d’effetto. La cialda poi la potete rifare in mille altri modi, come ad esempio per contenere un risotto alle erbe fini o un’insalata di pollo. Una bella idea per un aperitivo all’aperto!

Ingredienti: abbondante parmigiano grattuggiano, prosciutto crudo, fichi.

Procedimento: scaldate un padellino antiaderente e metteteci 2/3 cucchiai di parmigiano grattuggiato a formare un cerchio. fate sciogliere leggermente il formaggio e poi aiutandovi con una spatola o un cucchiaio di legno giratela rapidamente dall’altra parte. In pochi secondi sarà cotta da entrambe le parti. Togliete dalla pentola e adagiatela su una ciotolina capovolta, o un bicchiere, in modo che raffreddandosi prenda una forma un po’ concava. Una volta fredda procedete a comporre il piatto. Buon appetito!

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Angela

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