L’Amore smuove il mondo … e cmbia anche i gusti culinari. Quando ho conosciuto Stefano, bastava parlargli di cibo giapponese, curry, etnico in genere per vederlo storcere il naso. Adesso invece se gli preparo un buon piatto di agnello al curry lo prende come una coccola speciale. Tra l’altro quando due anni fa sono stata a Bombay per lavoro e ho gustato l’originale, ho anche verificato che la mia ricetta è molto vicina a quella vera. Le spezie fanno ovviamente la differenza, le compro in un negozio specializzato in zona Paolo Sarpi a Milano. Molti pensano che il colore intenso sia dovuto all’aggiunta di pomodori, in verità è l’insieme delle spezie a conferire quel bel colore. Niente aggiunta di mele, nè ananas nella ricetta made in India. Lo stesso procedimento si usa per il pollo al curry ovviamente. Per la quantità di spezie non sono stata precisa perchè dipende molto dal proprio gusto a da quella che si vuol fare risaltare, a seconda che voglia un sapore più o meno piccante regolo la quantità di peperoncino, lo stesso per le altre spezie. Provate alcune volte per individuare cosa vi piace di più e scoprire il vostro mix! L’aggiunta finale di zenzero fresco da una nota decisamente piacevole. Per quanto riguarda l’olio, non va usato quello di oliva perchè troppo forte con le spezie di cui distorcerebbe gli aromi, usate quindi l’olio di soia o magari il ghee (burro chiarificato). Provate e fatemi sapere.

Ingredienti

• 700 gr di polpa di agnello
• olio di soia
• 2 foglie di alloro
• 2 bacche di cardamomo
• cannella in polvere
• pepe nero in grani
• chiodi di garofano
• 2 cipolle
• zenzero fresco
• 2 spicchi d’aglio
• turmeric
• coriandolo in polvere
• garam masala
• curry in polvere
• peperoncino
• sale
• 500ml yogurt intero

Procedimento: Scalda l’olio in una grande padella, aggiungi l’alloro, il cardamomo, il peperoncino e i chiodi di garofano. Quando senti che queste erbe e spezie stanno cominciando a rilasciare i loro aromi, aggiungo la cipolla tagliata sottile e fai saltare fino a che non è dorata mescolando frequentemente. Aggiungi quindi l’aglio il pepe e l’agnello. Continua la cottura e continua a mescolare aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Aggiungi quindi il turmeric, il coriandolo, i semini del cardamomo, il pepe, il garam masala e il curry e mescola aggiungendo ancora un po’ d’acqua. Abbassa il fuoco e molto lentamente un po’ alla volta aggiungi lo yogurt, fallo lentamente per evitare che lo yogurt si separi e sembri maionese impazzita. Fai cuocere fino a che la carne non è ben tenera. Aggiungi lo zenzero fresco tagliato a lamelle sottili. Assaggia e aggiusta con le varie spezie a seconda del tuo gusto. Se ti piace aggiungi coriandolo fresco. Servi con riso basmati o pane naan eventalmente con un contorno di daal, ovvero lenticchie.

Buon appetito

Angela

L’altra sera sono stata al cinema con un paio di amiche e abbiamo scelto un film che ai nostri mariti faceva storcere un po’ il naso, secondo loro un film “da donne”. Non so se sia solo da donne (secondo me per niente), ma il film è bellissimo. Mi è piaciuto tutto. La storia si svolge in un paese non ben identificato del Libano in un anno non ben definito, racconta delle continue lotte tra cristiani e musulmani pronte a tradursi in violenza alla minima occasione. Il film si apre con una scena da tragedia greca, un corteo di donne vestite di nero che avanza nella campagna deserta, un corteo funebre, l’ennesimo, le donne si muovono come in un musical e subito si capisce che non è un film banale, ma pieno di brio, ritmo e ironia. La trama si sviluppa tra scene di lotta tra i due gruppi maschili da un lato e quelle di comunione, confronto, solidarietà tra i due gruppi di donne dall’altro. I capi religiosi delle due parti sostengono le iniziative delle donne che ne inventano sempre di nuove per tenere i loro mariti padri fratelli figli lontani dallo scontro armato. E’ una commedia, ma è anche un film drammatico, chi tende a farsi coinvolgere molto piangerà anche, il film e’ pieno di inventiva e il ritmo intenso e vario. La colonna sonora è coinvolgente, suadente e sensuale come la musica araba sa fare. La regista, che recita anche in una delle parti principali, racconta tutto con grande maestria. I tanti momenti divertenti drammatici o commoventi del film sono legati tra loro del pensiero di fondo del film, ovvero l’importanza di superare l’odio religioso e non solo attraverso la solidarieta’ e la fratellanza, provando a mettersi nei panni dell’”altro”. Un film da non perdere, con amiche, in coppia, ma anche da sole.

Angela

Non so voi, ma per noi i momenti in cui ci confrontiamo con altre mamme sono momenti di crescita, di riflessione a anche l’occasione per due chiacchere leggere che ci lasciano comunque qualcosa di importante. Abbiamo pensato di riservare un po’ di spazio a queste mamme, amiche, sorelle, colleghe, conoscenti che vivono come noi l’esperienza della maternità in mille modi diversi, tutti interessanti. Le abbiamo intervistate mischiando domande serie ad altre più frivole. Siamo certe che in ognuna di loro troverete qualcosa di voi, ma anche qualcosa di nuovo su cui riflettere. Ecco la prima volontaria, Alessia, lavoratrice part-time sempre col sorriso sulle labbra, sempre pronta a far spallucce alle noie, appassionata di cucina e soprattutto di cake design (fa torte strepitose!).

(se avete voglia di essere intervistate o se conoscete mamme che meritano un momento d’attenzione tutto per loro scriveteci a angela.momsinthecity@gmail.com o cristina.momsinthecity@gmail.com)

Quanti bambini hai e di che età?

Ho due figli: un maschio di 8.5 e una femmina di 5

Quali sono gli aspetti della maternità che preferisci?

Ho adorato la gravidanza, sono un’entusiasta dell’allattamento al seno, mi viene il mal di schiena tra gli 1 e 3 anni. Poi tutto è sempre novità!

E quali sono invece le parti più dure dell’essere mamma?

Fatico a conciliare famiglia e lavoro, ma la parte veramente dura è affrontare i no convinti dei miei figli.

Cosa ti ha sorpresa di più diventando mamma?

La mia forza fisica e psichica. Non credevo di averne in abbondanza. E invece da mamma mi sembra di poter affrontare tutto.

Quale è secondo te la cosa più importante che una mamma deve fare?

Ascoltare (con tutti i sensi, non solo l’udito), capire, avere pazienza.

E quale invece quella che NON deve fare?

Mettere i figli in secondo piano rispetto alle proprie esigenze. Non parliamo di uscire a cena o farsi un week end in pace, ma di esigenze vere, quotidiane.

Cosa hai imparato diventando genitore? Raccontaci una storia, un episodio che ti ha insegnato qualcosa.

Ho imparato a non aspettarmi da loro che siano come me! Ovvio? Non tanto.Chi non spera – inconsciamente certo – di vedere un pezzettino di se nel proprio figlio? Mattia, il mio primogenito ha un carattere opposto al mio. Riflessivo, introverso, seleziona le persone da frequentare. I primi anni al parcogiochi temevo fosse un asociale, sempre a giocare per conto suo, o con la mamma. Cercavo in tutti i modi di spingerlo ad apririsi agli altri. Un giorno il piccoletto di 3 anni in spiaggia si avvicina, da solo, ad un gruppo di bambini di 10 anni che lavoravano con la sabbia. “Ciao io mi chiamo Mattia, cosa fate? Posso giocare con voi?” Solo le cose interessanti lo attirano e così le persone, se non sono interessanti, perché frequentarle? – il ragionamento non fa una grinza, anche se io pur di stare in compagnia, da piccola, ero disposta a frequentare chiunque. Ma forse lui è più assennato di me!

Quali sono gli aspetti unici e interessanti della tua famiglia e del tuo approccio alla maternità?

Io e il mio compagno abbiamo la stessa visione del mondo pur avendo caratteri opposti. La linea educativa da dare ai bambini è unica, spontaneamente. Questo trasmette serenità e coerenza ai bambini che accettano più facilmente anche regole e imposizioni. Con loro facciamo molto. Condividiamo esperienze di famiglia, cose che facciamo tutti sempre insieme.

Quali strategie metti in atto per superare momenti e giorni difficili?

Strategie vere e proprie non ne ho, ma sono una persona decisamente positiva e per me i momenti difficili passano e vanno, non mi cruccio. Se riguardano i miei figli invece, parlo con il mio compagno e cerchiamo un modo nuovo di affrontare situazioni che magari stanno degenerando.

Shopping: dove? Indirizzo preferito

Amo l’abbigliamento di ispirazione etnica, senza eccessi, e mi piace apparire. Etro, Desigual .

Libro sul comodino?

Middlesex, di Eugenides mi ha colpito.

Nel tuo I-pod c’è?

Moltissima musica, da soul al rock, poca musica italiana.

Prodotto di bellezza irrinunciabile?

La crema idratante, e il trucco per gli occhi, senza non riesco a uscire di casa.

Accessorio indispensabile

La borsa, ne ho diverse, ma non bastano mai! Ne servirebbe uno per ogni stato d’animo.

Come ti tieni in forma?

Pensando di mettermi a dieta, pensando di andare a correre e pensando di andare in piscina. Risultati: pessimi

Film preferito

Fried green tomatoes at the whistle stop cafe.

Sogno nel cassetto attuale?

Cambiare vita, o forse renderla solo più facile. Eppure un b&b in campagna…

Sogno nel cassetto quando avevi 15 anni?

Diventare una famosa cantante.

Confort food

Qualunque mi passi a tiro nel momento del bisogno.. ma generalmente cibo salato.

Tacchi o ballerine?

Tacchi, senza dubbio. Anche se una scarpa sportiva semplifica la vita. Ballerine: Mai!!

• Lunedì: crumble di zucchine + uova
• Martedì: international – pensavo di cominciare con qualcosa di semplice e divertente: tortillas ripiene di pollo e avocado
• Mercoledì: crema di verdure con crème fraiche e cristini + ricotta o altro formaggio
• Giovedì: Cooking Club per me, quindi per chi resta a casa un fast and easy toast!
• Venerdì: pasta con verdure
• Sabato: pranzo – filetto ai ferri o con salsa alla senape + insalata + zucchine trifolate  - cena – pizza
• Domenica:  pranzo: un bell’arrosto? o una pasta al forno? mah aspetto l’ispirazione cena – come sempre, quel che c’è

Buona settimana
Angela

Bpnjours mesdames, programmi per il we? qui l’influenza è passata dalle figlie alla mamma e quindi il motto di oggi è appunto KEEP CALM perchè la brutta stagione poi passa… Qualche link per tenervi occupate fino a lunedì, ditemi se vi piacciono. E mentre navigate ascoltate questa perla: Sade – Pearls

• Dopo aver concordato con Daniela di LitteKitchenWorld la tattica del centrifugato prima di cena, ecco qualche ricetta di centrifugati tutta salute
• Il look del 2012 pare sia quello imperfetto, minimalista, just out of bed… E se lo dice il nytimes…
• Bel Design essenziale su etsy
• Correlazione o causa-effetto? Questo piacerebbe a Stefano che si lamenta sempre della confusione che si fa tra le due cose
• Mamme, non dimentichiamoci di giocare!
• Rosso e rosa fucsia, stupendo. Anni fa ho visto in tv Ornella Vanoni che cantava Buona vita con una blusa fucsia di paillettes e pantaloni palazzo rossi, sogno da allora di copiarla
• San Valentino si avvicina, e per chi festeggia qui dei bei biglietti
• Un modo carino per organizzare i pirottini da cupcakes e un modo simpatico per tenere in ordine le riviste
• Dopo aver parlato di seitan qui una ricetta interessante
• Ricette da provare: tangerine tarts e tarte al latticello e mele

Angela

Oggi una ricetta liberamente tratta da A tavola in 30 minuti di Martha Stewart personalizzata da Marco con l’alloro (la mia pianta aromatica preferita). L’ha cucinata la sera del mio compleanno per una cenetta davanti al camino.

Ingredienti per 4 persone:

3 arance

2 spicchi di aglio interi

2 cucchiaini di salsa soia

600 g di controfiletto di manzo tagliato a listarelle

4 cipollotti bianchi

Olio e farina

Alloro

Procedimento:

In una ciotola grattugiare la scorza e il succo di una arancia aggiungendo la soia e gli spicchi di aglio.

Pelare al vivo le altre due arance a tagliarle a spicchi.

Fare rosolare la carne leggermente infarinata in una padella antiaderente con poco olio e trasferirla su un piatto. Versare il succo di arancia e soia nella padella, avendo cura di togliere l’aglio, e fare riscaldare. Unire il manzo saltato, gli spicchi di arancia, i cipolloti a fette e le foglia di alloro. Alzare il fuoco per qualche minuto finché non sarà ben amalgamato continuando a girare.

Servire con riso o fette di pane tostato.

Gnam gnam

Cristina

Delle stessa collana di Pricipesse del Mondo è da poco arrivato in libreria Ballerine del Mondo. Con la stessa magia del precedente racconta le danze e i balli di tutto il mondo con qualche riferimento alle opere classiche come Giselle. Un libro illustrato per far sognare le piccole ballerine di oggi e che insegna anche la geografia!

Ballerine del Mondo – Aurélia Hardy – illustrazioni di Sybile – edizioni Gribaudo

Cristina

A breve ci sarà il compleanno di Francesca e sto cominciando a raccogliere qualche idea sugli addobbi e sull’atmosfera generale. Il suo carattere mi fa venire in mente un arcobaleno di colori, quindi ecco qui quanche idea sul tema che magari interessa anche voi! La tavola qui sopra è allegrissima, che dite?

la ghirlanda di benvenuto da appendere alla porta

un’altra idea per la tavola

qualche girandola, magari da regalare alla fine della festa, in panno colorato

tante idee sul tema arcobaleno, le ghirlande colorate ne ho già fatte un paio d’anni fa (usando la carta velina però) e devo dire che erano proprio d’effetto; mi piace l’idea della scatollina chiusa con i fili colorati (i pancakes multicolor invece li evito…)

un’altra tavola, colorata, ma molto luminosa

per le amanti del feltro, una ghirlanda da attaccare ovunque

l’immancabile torta! il pezzo forte del buffet. Questa è davvero molto americana, alta come solo loro possono farle, ma l’idea mi piace, da rivisitare secondo le nostre abitudini direi

per il buffet dei bambini a me piace servire cose salutari presentate in modo accattivante. Niente patatine, ma spazio a yogurt (una bella ciotolona con del ghiaccio per mantenere il fresco) e tanti yogurt dai gusti diversi, anche quelli da bere. L’anno scorso per la festa di Sara avevo preparato delle ciotole con fragole che sono state divorate. Anche i mandarini, l’uva, i mirtilli e le banane hanno successo. L’arcobaleno di frutta mi pare proprio azzeccato

divertenti sotto forma di spiedini

qualche assaggio di verdura? certamente i rapanelli e il sedano mi paiono eccessivi, ma qualche carotina o pomodorino troverebbe i suoi estimatori.

colori per divertirsi insieme in un momento di gioco tranquillo

Che dite?

Angela

Di recente a Milano ha aperto Eat’s  uno store a due passi dal Duomo interamente dedicati al food entertainment. Per bambini dai 6 ai 12 anni è stato avviato un programma di educazione alimentare.

Un appuntamento pomeridiano che a partire dal 16 gennaio 2012 si terrà tutti i lunedì dalle 16,00 alle 17,00 presso lo Show cooking di Eat’s Bistrò e si svolgerà sotto forma di un vero e proprio laboratorio pratico a cura dello chef Matteo Gelmini. L’incontro sarà preceduto da una fase iniziale di esplorazione e approfondimento che avverrà, invece, tra i banconi del Food Market al piano inferiore, dove i piccoli cuochi potranno scegliere gli ingredienti da utilizzare nella preparazione dei loro manicaretti. Il corso per “Junior Chef” di Eat’s sarà un momento speciale per i bambini, che potranno finalmente dar libero sfogo alla propria creatività e sentirsi orgogliosi dei risultati, ma anche per le loro mamme che, osservandoli all’opera, potranno scoprire qualcosa di nuovo sui loro figli e, perché no, anche sui segreti della cucina. Mentre i più piccoli impareranno a riconoscere gli ingredienti migliori e a instaurare un rapporto più corretto con il cibo – grazie all’aiuto dello chef e di una babysitter, pronta ad assisterli per qualunque esigenza – le mamme potranno rilassarsi e raggiungere l’area D-Wine, per scambiare quattro chiacchiere tra loro davanti ad un buon calice di vino. Un simpatico omaggio ricorderà ai partecipanti che Chef si può diventare con impegno, fantasia e … tanta semplicità.

La partecipazione al corso è gratuita, su prenotazione, per un massimo di 4 bambini a settimana. Per ulteriori informazioni contattare Eat’s al numero 02/76280614.

Cristina

• Lunedì: vellutata di broccoli cipollotti e patate con goccino di panna o gorgonzola
• Martedì: risotto al limone con salmone in padella
• Mercoledì: petto di pollo ai ferri per le bimbe, per noi agnello al curry + verdure saltate nel wok
• Giovedì: mix di tuberi vari al forno (carote, topinabour, rape, patate) con ? suggerimenti?
• Venerdì: uova in cocotte + champignons e cipolline
• Sabato: pranzo – gnocchi al pomodoro, cena – scamorza ai ferri + verdure alla griglia
• Domenica: pasta fatta in casa, cena – come sempre, quel che c’è

Buona settimana
Angela