Risotto al tarassaco

 

Ho scoperto recentemente il tarassaco, erba primaverile,  dopo averlo gustato in un ristorante semplicemente saltato con olio e aglio e un pizzico di peperoncino. Da lì la voglia di cucinarlo anche a casa. Ho provato a metterlo in un risotto con risultati gustosi e salutari! Ecco la ricetta.