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Archivi delle etichette: torte salate

Tartellette cipollotti e gorgonzola

Ho gia’ scritto in parecchie occasioni che una tarte e’ un ottimo modo per risolvere una cena, accompagnata da un contorno di verdure intonato o da una semplice insalatina. Se poi usate degli stampi monoporzione – i miei sono 12 cm di diametro – e’ anche bellissima da presentare e potete anche dedicare ai commensali un ripieno diverso, l’idea piu’ immediata e’ versioni diverse per grandi e piccoli. Quella che vi propongo oggi e’ tendenzialmente per adulti, il sapore e’ infatti piuttosto deciso. Leggi il resto dell’articolo

Sfoglia di zucchine e ricotta

Un’altra torta salata, sì, quasi un’ossessione, in casa mia si fanno spesso. Risolvono con gusto il problema della cena. In caso di ospiti poi una torta salata magari servita come aperitivo o antipasto (in questo caso meglio una teglia rettangolare, è più bella) fa il suo effetto.

Anche questa ricetta è veloce veloce, con ingredienti che in questa stagione abbiamo tutti in frigorifero. Le zucchine poi sono nel pieno della loro rigoglìo. Leggi il resto dell’articolo

Piccole tarts alle verdure

Cosa c’è di più facile e veloce di una quiche o una tart? quando non si sa bene cosa fare, magari in frigorifero ci sono un po’ di avanzi sparsi … una torta salata è la soluzione perfetta. Se volete la pasta la potete comprare già fatta ed è l’opzione certamente più rapida; ma se avete un po’ di tempo in più, volete mettere la soddisfazione di fare anche la base?  Leggi il resto dell’articolo

Erbazzone a modo mio

L’altra sera, nonostante i miei meal planning, ho aperto il frigo e mi son detta: e che cucino con questa pasta sfoglia che langue da un po’ e una montagna di erbette??? e quei pezzi di formaggio che nessuno vuole??? beh, erbazzone. davvero gustoso, mangiato con un po’ di altre verdure di contorno. Il giorno dopo l’avanzo 8a dire il vero pochino…) l’ho portato in ufficio per una “schiscetta” arrangiata. Da provare! Io ho seguito la mia ricetta, un pochino diversa da quella tradizionale che trovate qui. Perfetto per un picnic con amici in un week end di primavera!! Leggi il resto dell’articolo

Torta salata di cipolle e brie

Qualche sera fa, più o meno alla vigilia della partenza, ho guardato un po’ dispensa e frigo per vedere di non lasciare troppe cose che sarebbero andate buttate … C’era un bel po’ di cipolle rosse, comprate per una ricetta che non ho poi fatto. Le ho usate per questa torta che è venuta veramente, veramente buonissima!

Io ho usato un mix di cipolle rosse e bianche, ma vanno benissmo anche porri e cipollotti. Per il formaggio io ho usato il brie che da un retrogusto leggermente amarognolo, ma si può usare qualunque tipo di formaggio che si sciolga bene, come ad esempio taleggio. o  magari scamorza …. le cipolle cuocetele quando avete un po’ di tempo per farle ammorbidire lentamente senza che si secchino con una fiamma troppo alta.

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 4/5 cipolle, 100 gr di brie,  qualche rametto di timo fresco, 50 gr di burro

Procedimento: Affetta le cipolle, metti il burro in una padella antiaderente e fallo sciogliere. Mettici le cipolle e falle ammorbidire lentamente a fuoco medio, ci vogliono almeno una ventina di minuti. Accendi il forno a 200°. Stendi la sfoglia su una teglia da forno. Disponi le cipolle sulla sfoglia a circa 2 cm dal bordo; poi metti qua e là i pezzetti del brie. Inforna per circa 40 minuti. Verso la fine cospargi il tutto con il timo.  Buon appetito!

Scarica qui il PDF della ricetta da stampare.

Angela

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