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Spaghetti acciughe e cipollotti

 

Ecco una ricettina veloce veloce, perfetta se vi ritrovate a cena qualche amico e non avete troppo voglia di stare in cucina a spentolare ma volete godervi la compagnia (magari con una birretta o un buon bicchiere di vino). Indispensabile avere in casa una scorta di acciughe in salamoia. Io me le faccio prendere ogni settembre da un’amica direttamente da Monterosso, sono le migliori!!!

Per 4 persone.

Ingredienti:

  • 4/5 cipollotti
  • 8 acciughe di Monterosso
  • olio
  • spaghetti

 

Tagliuzzate grossolanamente i cipollotti e fateli stufare in padella con poco olio e un po’ d’acqua.

Aggiungete le acciughe dissalate, ben lavate, private della lisca e delle interiora. Fatele sciogliere, eventualmente aggiungendo un poco d’acqua, per 15 min.

Nel frattempo fare cuocere al dente gli spaghetti in acqua poco salata, scolateli e saltateli in padella con il sughetto. A piacere aggiungete una grattugiata di limone bio e/o una macinata di pepe verde.

Servite subito.

Gnam Gnam

Cristina

3 risposte a “Spaghetti acciughe e cipollotti

  1. Micaela 20 aprile 2011 alle 11:08

    Li ho provati: semplici e deliziosi!!!!
    Grazie per la dritta, mi hai salvato la cena di ieri sera, erano le 21.00 e ancora non avevo preparato niente!

  2. cristina 20 aprile 2011 alle 11:24

    Ottimo, a breve un’altra ricetta … sempre molto easy!

  3. angela 20 aprile 2011 alle 15:27

    li ho fatti anche io, strepitosi, peccato che avessi pochi cipollotti!!!

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