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Pesto all’aneto arancia e pistacchi

Il pesto nelle sue infinite varianti è una soluzione che amo molto, quando non ho tanta voglia di cucinare, quando non ho tante idee, quando non ho tempo e anche quando ho amici a cena e ho voglia di preparare più portate. Se risolvo il primo con una pasta al pesto magari un po’ diverso posso concentrarmi e dedicarmi di più al secondo con contorni vari e al dolce. Ho scoperto un libro che mi da molti spunti e da cui attingo volentieri. Ecco una delle ricette. Il procedimento prevede semplicemente di mettere tutto nel mixer, azionare e voilà. Questo pesto è ottimo con le linguine che sono il mio formato di pasta preferito oppure con l’orzo o anche con un cous cous dalla grana un po’ grossa.

Ingredienti:

  • 60gr di pistacchi
  • 1 spicchio di aglio spellato
  • 200gr di foglie di aneto
  • 120ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia fresca
  • fleur de sel
Buon appetito
Angela

2 risposte a “Pesto all’aneto arancia e pistacchi

  1. alessia1995 8 settembre 2011 alle 11:39

    Buonissimo! ^^ Complimenti!

  2. angela 8 settembre 2011 alle 11:43

    grazie!!! sono passata da te, vedo che anche tu ami i pesti! a prestooooo

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