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Agnello al curry

L’Amore smuove il mondo … e cmbia anche i gusti culinari. Quando ho conosciuto Stefano, bastava parlargli di cibo giapponese, curry, etnico in genere per vederlo storcere il naso. Adesso invece se gli preparo un buon piatto di agnello al curry lo prende come una coccola speciale. Tra l’altro quando due anni fa sono stata a Bombay per lavoro e ho gustato l’originale, ho anche verificato che la mia ricetta è molto vicina a quella vera. Le spezie fanno ovviamente la differenza, le compro in un negozio specializzato in zona Paolo Sarpi a Milano. Leggi il resto dell’articolo

Orata al forno con limone e erbe aromatiche

Non so perche ma al mercato del venerdi di Cavalese (Trentino) trovo sempre del pesce freschissimo e davvero buono. Pescato non allevato, per la mia gioia e continua sorpresa. Nei giorni di mercato mi piace alzarmi presto, muovermi di soppiatto quando gli altri dormono e uscire per il mio giro tra i banchi di frutta verdura formaggi e pesce. L’aria frizzante del primo mattino in montagna mi dà una vera sferzata di energia e se il tempo e bello mi mette le ali ai piedi. Mi sembra di poter fare mille e una cosa …. Leggi il resto dell’articolo

Baccalà della strega

Al mercato del mio quartiere, il giovedì trovo il baccalà ammollato. Lo amo molto perchè è un pesce versatile, che si presta a mille ricette tutte gustose, è economico, saporito ed è un pesce non di allevamento. Mi sto divertendo a testare diverse ricette dal libro Baccalà e una delle ultime è questo “baccalà della strega” (perchè poi questo nome non saprei…). Leggi il resto dell’articolo

Crumble di zucchine

Tutte noi mamme ci troviamo prima o poi di fronte al dilemma “come gliele propongo oggi le verdure?” anche i bambini piu’ curiosi e piu abituati a consumare verdura hanno dei momenti di stanca. Come noi del resto. Anche loro dopo un po’ si stufano delle solite cose. Dopo mesi a cucinare (io) e mangiare (io e loro) zucchine trifolate o lessate non le volevano nemmeno vedere. Mi sono percio’ cimentata in questa nuova ricetta che e’ piaciuta molto. Questo crumble io l’ho fatto mettendo insieme quello che avevo in casa, potete usare verdure diverse Leggi il resto dell’articolo

Flan di carote e spinaci

Ho cominciato a fare flan e sformati quando Sara era piccola e non ne voleva sapere di mangiare l’uovo, così dovevo trovare modi per nasconderlo nei vari piatti. Il mercoledì sera dopo cena preparavo il flan che era così pronto per il giovedì, giorno in cui avevo stabilito si mangiava uovo. La ricetta è facile, richiede solo un pochino di tempo e si può fare anche con verdure diverse, ad esempio porro e zucca o zucchine, fave, piselli …. quello che vi ispira di più. Metto qui la versione con la besciamella, ma si può anche fare accorciando i tempi usando la panna fresca (nel caso aggiungete un po’ di parmigiano perchè la panna è più liquida della besciamella!) Leggi il resto dell’articolo

Polpettone al forno con verdure

Francesca purtroppo è un po’ difficile sul fronte carne. Il che vuol dire solo ragù, polpette e polpettoni. Tutto il resto, cotolette comprese, viene regolarmente rispedito al mittente. Quindi, di necessità virtù, mi sto specializzando nel genere polpettone. Ecco qui una ricetta che ha avuto grande successo, non solo con i piccoli. La quantità è generosa, quindi basta per due sere o, se come noi amate cambiare, potete surgelarne qualche fetta per i momenti di crisi del frigorifero. La ricetta è tratta da “Ricordi in cucina. Le ricette di una vita” di Tessa Kiros Leggi il resto dell’articolo

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