Torta salata di cipolle e brie

Qualche sera fa, più o meno alla vigilia della partenza, ho guardato un po’ dispensa e frigo per vedere di non lasciare troppe cose che sarebbero andate buttate … C’era un bel po’ di cipolle rosse, comprate per una ricetta che non ho poi fatto. Le ho usate per questa torta che è venuta veramente, veramente buonissima!

Io ho usato un mix di cipolle rosse e bianche, ma vanno benissmo anche porri e cipollotti. Per il formaggio io ho usato il brie che da un retrogusto leggermente amarognolo, ma si può usare qualunque tipo di formaggio che si sciolga bene, come ad esempio taleggio. o  magari scamorza …. le cipolle cuocetele quando avete un po’ di tempo per farle ammorbidire lentamente senza che si secchino con una fiamma troppo alta.

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 4/5 cipolle, 100 gr di brie,  qualche rametto di timo fresco, 50 gr di burro

Procedimento: Affetta le cipolle, metti il burro in una padella antiaderente e fallo sciogliere. Mettici le cipolle e falle ammorbidire lentamente a fuoco medio, ci vogliono almeno una ventina di minuti. Accendi il forno a 200°. Stendi la sfoglia su una teglia da forno. Disponi le cipolle sulla sfoglia a circa 2 cm dal bordo; poi metti qua e là i pezzetti del brie. Inforna per circa 40 minuti. Verso la fine cospargi il tutto con il timo.  Buon appetito!

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Angela